Name: Presunto cru
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 835 g lombo de porco; 140 g de sal grosso; 1/3 colher (sopa) alecrim; 1 e 1/3 colher (chá) pimenta do reino; 4 dentes de alho; 1 limão

Ingredientes (6 porções)

835 g lombo de porco
140 g de sal grosso
1/3 colher (sopa) alecrim
1 e 1/3 colher (chá) pimenta do reino
4 dentes de alho
1 limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Misture o sal grosso com o alecrim e a pimenta do reino, depois corte o alho em pedaços pequenos.
2
Esprema o limão e depois passe a mistura do sal por todo o lombo de porco.
3
Coloque alho massageando a carne, depois reserve o sal que cair nesse processo.
4
Coloque o limão e o restante da pimenta do reino, depois em uma bandeja com uma grade ou palitos de churrasco, acrescente o sal que está reservado e leve a geladeira por 24 horas.
5
Retire a água que sair da carne e o excesso de sal, depois enrole em um pano limpo e retorne para geladeira por menos de 15 dias.