Ingredientes (8 porções)
Obs Essa massa rende 6 discos
Massa
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1 kg de farinha de trigo
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1/2 l de água morna
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50 g de fermento fresco
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1 colher (sopa) de açúcar
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1 colher (sobremesa) de sal
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8 colheres (sopa) de óleo
- Queijo cremoso para a borda
Cobertura da pizza
- 4 colheres (sopa) de tomates inteiros triturados no processador ou no pulsar do liquidificador
- 1 xícara (chá) de tomates secos picados
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250 g de mussarela picada
- 1,7 kg de polenta pronta
1 colher (sopa) de cada ingrediente salsinha picada, cebolinha picada e folhas de manjericão
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1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
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1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Orégano e azeite a gosto
Modo de preparo
- 1
Em uma vasilha, dissolva o fermento com o açúcar, o óleo e a água morna.
- 2
Vá acrescentando a farinha e o sal, misturando com as mãos até formar uma massa uniforme.
- 3
Deixe descansar, coberta, por 20 minutos aproximadamente.
- 4
Pegue a massa e divida em 6 bolas.
- 5
Abra com o rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e deixe a massa fina.
- 6
Coloque o queijo cremoso nas bordas, feche-as e leve para pré-assar em forno quente (280º graus) por 3 ou 4 minutos.
- 7
Retire e cubra a pizza.
- 8
Montagem:
Pegue o disco pré-assado, espalhe os tomates triturados, os tomates secos, a mussarela, a polenta com o saco de confeitar, salsinha, cebolinha e folhas de manjericão, as azeitonas verdes picadas e o parmesão.
- 9
Leve ao forno novamente por cerca de 10 minutos e finalize com orégano e o azeite.