Ingredientes (50 porções)
-
2 gemas de ovo
-
600 g de goma seca de tapioca
-
300 g de açúcar
-
250 g de margarina
-
1 colher (chá) rasa de sal
-
1 colher (sopa) de amido de milho
-
200 ml de leite de coco
-
100g de coco seco ralado
-
1 pacote de goiabada
-
farinha de trigo para untar a forma
Modo de preparo
- 1
Picote a goiabada em cubos pequenos.
- 2
Coloque tudo na batedeira menos a goiabada.
- 3
Misture inicialmente manualmente para não sujar tudo quando bater na batedeira, mesmo em baixa velocidade.
- 4
Unte duas formas grandes.
- 5
Faça bolinhas com duas colheres (chá) e organize-as sobre a forma, deixando um espaço considerável entre elas, a massa estará muito mole e não dará para enrolar na mão.
- 6
Se tiver o bico de confeiteiro, ótimo.
- 7
Não se preocupe com beleza, pois quando eles forem assando, eles vão se acomodando e espalhando, ficando sempre redondo, por isso do espaço para não grudarem uns nos outros.
- 8
Coloque um cubo de goiabada sobre cada biscoito.
- 9
Caso prefira, coloque mais cubos, a goiabada derretida e durinha dá um charme no sabor.
- 10
Leve ao forno e espere aproximadamente 30 minutos, ou até começar a dourar.
- 11
Espere esfriar e não guarde-os antes disso.

