Name: Caldo de mandioca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 250 g de filé mignon/patinho/ponta de alcatra/paleta; 500 g de mandioca; 1 cenoura; alho/cebola/azeite/sal/salsa para temperar; 2 litros de água

@ Evelyn Gomes

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Por Evelyn Gomes

Ingredientes (6 porções)

250 g de filé mignon/patinho/ponta de alcatra/paleta
500 g de mandioca
1 cenoura
alho/cebola/azeite/sal/salsa para temperar
2 litros de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Coloque o azeite, alho e cebola bem picados na panela de pressão.
2
Deixe dourar.
3
Acrescente na panela a carne em cubos, deixe selar a carne.
4
Em seguida, depois de dourar a carne, coloque a água, mandioca, cenoura e sal.
5
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos (depende do fogão).
6
Assim que estiver cozido, reserve a carne, e bata no liquidificador o que ficou na panela.
7
Numa outra panela, coloque novamente, alho, cebola e azeite (eu tempero duas vezes, esse é o diferencial do caldo).
8
Deixe dourar, e em seguida, acrescente o líquido do liquidificador (o caldo fica bem espesso, se necessário, acrescente mais água).
9
Para finalizar, coloque a carne reservada e a salsa bem picada.