Name: Canjica salgada
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de sobrecoxa; 1 kg de filé de frango; 500 g de canjica de milho amarela; 4 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 cebola grande; 2 tomates; 3 dentes de alho; 1 pimentão verde médio; sal a gosto

@ Lisiana Sutil

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Por Lisiana Sutil

Ingredientes (8 porções)

1 kg de sobrecoxa
1 kg de filé de frango
500 g de canjica de milho amarela
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 cebola grande
2 tomates
3 dentes de alho
1 pimentão verde médio
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Um dia anterior coloque a canjica de milho amarela de molho ou se não puder, no mínimo 12 horas de molho.
2
Depois deste tempo, coloque na panela da pressão com pouco de água para cozinhar, e após a fervura conte 20 minutos, reserve.
3
Pique em pedaço, as aves e coloque numa panela grande com a cebola, tomate, alho e pimentão verde, todos picados.
4
Frite-os até ficar todos os pedaços bem fritinhos.
5
Tempere com sal a gosto.
6
Nessa mesma panela, vá acrescentando a canjica de milho amarela aos poucos, e acrescente também água já aquecida.
7
Junte as colheres de extrato, até formar um molho bem grosso.
8
Experimente se está bom de sal, por final desligue e pode ser colocado cheiro-verde picado, se assim gostar.
9
Sirva quente, acompanhado de arroz branco.