Ingredientes (8 porções)
Massa
-
3 xícaras de farinha de trigo
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1 xícara de margarina ou manteiga
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2 ovos
-
sal a gosto
Recheio
- 150 g tomatinhos cerejas
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300 g de palmito
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1 talo de alho poró
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1 lata de milho verde
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50 g de azeitonas picadas
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150 g de queijo tipo mussarela
- sal e cheiro-verde a gosto
Cobertura
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3 ovos
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2 caixinhas de creme de leite
- 150 g de queijo tipo parmesão ralado (fica melhor com o queijo ralado na hora)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture o sal e a farinha de trigo com a margarina até dissolver bem (fica tipo uma farofinha).
- 2
Junte os ovos e sove até ficar uma mistura homogênea.
- 3
Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos
- 4
Recheio:
Corte o alho-poró em rodelas finas, e os tomates cerejas ao meio, mussarela em cubinhos e os palmitos e rodelas.
- 5
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e tempere a gosto (sal, cheiro-verde, orégano).
- 6
Cobertura:
Bata os ovos com o creme de leite e tempere a gosto.
- 7
Deixe o parmesão reservado para salpicar a quiche na hora de assar.
- 8
Montagem:
Em uma assadeira de fundo removível, abra a massa primeiro ao fundo e depois na lateral, e leve em forno médio preaquecido por 10 minutos (dependendo do forno este tempo pode variar para 15 minutos) até que a massa fique levemente dourada.
- 9
Retire do forno e junte o recheio, em seguida com uma colher vá colocando a cobertura aos poucos e distribuindo para não ter o risco de vazar nas laterais.
- 10
É importante distribuir bem a cobertura para que toda a quiche fique por igual.
- 11
Cubra com o parmesão e leve novamente em forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo ficar gratinado.
- 12
Sirva quente e bom apetite.
Informações adicionais
Na lateral da assadeira, corte toda a borda com uma colher de café para dar um acabamento mais elegante, ou simplesmente passe uma faquinha para retirar as rebarbas. No recheio também pode soltar a imaginação com frango desfiado, bacon frito, peito de peru picadinho etc.
