1h 30min
Por Jonas Figueiredo
Ingredientes (8 porções)
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3 colheres (sobremesa) de mostarda djion (opcional)
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Corte as cebolas em rodelas fininhas.
- 2
Esquente uma panela grande, cobrindo o fundo com uma camada fina de azeite de oliva.
- 3
Quando o azeite estiver quente, doure as cebolas em fogo médio por 5 minutos, salgue moderadamente e abaixe o fogo.
- 4
Usando de preferência uma colher de pau, se grudar no fundo, acrescente um pouco mais de azeite de oliva e raspe o fundo, sempre mexendo.
- 5
Depois de dourar as cebolas, acrescente o vinho.
- 6
Após 10 minutos, acrescente o açúcar mascavo e deixe dissolver.
- 7
Acrescente a mostarda dijon e mexa bem.
- 8
Prove, e corrija com sal ou açúcar mascavo.
- 9
O tempo de cozimento dependerá da secagem, o ideal é que a cebola fique o mais enxuta possível.
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