Name: Torta de abacaxi cremosa
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 ovo; 1 xícara de açúcar; 100 g de Margarina; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 e 1/4 de xícara de farinha de trigo; 3 xícaras de leite; 3 colheres (sopa) de amido de milho; 1 lata de leite condensado; 2 colheres (sopa) de Margarina; 150 g de coco ralado; 1 abacaxi (picado e cozido com 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar); 1/4 de xícara de leite condensado

Ingredientes (20 porções)

Massa

1 ovo
1 xícara de açúcar
100 g de Margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 e 1/4 de xícara de farinha de trigo

Creme

3 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de Margarina
150 g de coco ralado
1 abacaxi (picado e cozido com 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar)

Cobertura

1/4 de xícara de leite condensado

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa
Em uma tigela coloque o açúcar, a Margarina Delícia, a farinha, o fermento, o ovo e o fermento em pó. Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
2
Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 26 cm e reserve.
3
Creme
Primeiramente cozinhe o abacaxi picado com 1/2 xícara de água e 1/2 xícara de açúcar por uns 15 minutos em fogo médio.
4
Após, no liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o leite condensado e a Margarina Delícia.
5
Misture 50 g de coco ralado e despeje a mistura em uma panela.
6
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar.
7
Desligue o fogo, misture o abacaxi e deixe esfriar.
8
Coloque o recheio sobre a massa por cima espalhe o restante do coco ralado e o leite condensado.
9
Leve para assar a 180° C por aproximadamente 45 minutos.