Name: Quiche de batata doce
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 batatas doces médias; 1 xícara de aveia; 3 ovos; 250 g de ricota; 1/2 molho de espinafre; 1 cebola média; manteiga; água; sal; 1 colher (chá) de amido; pimenta preta; chia; ervas finas

@ Felipe

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Por Felipe

Ingredientes (4 porções)

2 batatas doces médias
1 xícara de aveia
3 ovos
250 g de ricota
1/2 molho de espinafre
1 cebola média
manteiga
água
sal
1 colher (chá) de amido
pimenta preta
chia
ervas finas

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Faça um purê com a batata doce.
2
Bata a aveia (sem açúcar) no liquidificador.
3
Unte a forma (usei uma circular de 30 cm) com um pouco de manteiga e com a farinha de aveia.
4
Coloque o purê de batata doce numa bacia e adicione a farinha de aveia.
5
Mexa com a mão até formar uma massa homogênea.
6
Molde na forma com cuidado de formar uma borda de uns 3 centímetros.
7
Evite deixar furos pois o recheio vazará.
8
Doure a cebola em um pouco de manteiga, adicione o espinafre em tirinhas na frigideira.
9
Pique a ricota e coloque na forma juntamente com a cebolinha e espinafre picados.
10
Bata os 3 ovos com a colher de amido e jogue por cima.
11
Para decorar jogue ervas finas, chia e pimenta preta por cima.
12
Asse até os ovos ficarem durinhos (ao toque) na superfície.