Ingredientes (4 porções)
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coentro e cebolinha a gosto
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1/4 de pimentão amarelo médio
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1/4 de xícara de sal
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Modo de preparo
- 1
Numa vasilha coloque 2 litros de água, 1/4 de uma xícara de sal e a mesma quantidade de açúcar, coloque o camarão e deixe na salmoura por 30 min, na geladeira.
- 2
Pique os tomates, o coentro, a cebolinha e o pimentão.
- 3
Adicione azeite e uma pitada de sal e reserve numa vasilha que escorra a água.
- 4
Após a salmoura, cozinhe os camarões em 2 litros de água até ficarem rosados.
- 5
Após cozidos, retire da água e reserve o caldo para cozinhar o arroz.
- 6
Numa panela grande, coloque bastante azeite, a cebola ralada e o alho ralado, até dourar.
- 7
Adicione o tomate, pimenta, coentro e cebolinha já picados, mexa.
- 8
Adicione azeite caso tenha secado.
- 9
Coloque uma pitada de manjericão, uma pitada de pimenta-do-reino e sal a gosto.
- 10
Coloque o camarão e mexa.
- 11
Adicione o arroz e deixe refogar.
- 12
Com ajuda de uma concha, vá colocando no arroz a água em que foi fervido o camarão.
- 13
Coloque aos poucos e à medida em que for secando, adicione mais.
- 14
Esse processo dura ate o arroz ficar no ponto desejado.
- 15
Mexa bem para não grudar no fundo.
- 16
Eu gosto bem cozido, então deixo cerca de 20 minutos.
- 17
Sirva com salada e batata palha.
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