Name: Bacalhau grelhado com purê 4 queijos
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 kg de bacalhau em posta; 1 kg de batata; leite; manteiga; 100 g de queijo parmesão; 100 g de queijo provolone; 100 g de queijo gouda; 100 g de queijo mussarela; azeite; sal; pimenta-do-reino

@ Felipe Fonseca

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Por Felipe Fonseca

Ingredientes (4 porções)

1 kg de bacalhau em posta
1 kg de batata
leite
manteiga
100 g de queijo parmesão
100 g de queijo provolone
100 g de queijo gouda
100 g de queijo mussarela
azeite
sal
pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Corte o bacalhau em 4 postas de mais ou menos 250 g cada.
2
Deixe o bacalhau dessalgar em água gelada por 2 dias até que perca o sal.
3
Tempere ele com sal e pimenta-do-reino (cuidado para não salgar).
4
Faça o purê normal, depois do purê pronto adicione os queijos e mexa até que derreta.
5
Coloque as postas de bacalhau para grelhar em frigideira tefal, na churrasqueira ou na chapa.
6
Grelhe ele com azeite.
7
Depois de grelhado, coloque o purê no meio do prato e logo em seguida, adicione o bacalhau e regue com azeite por cima e acrescente cheiro-verde.