Pão integral caseiro

Em uma tigela de vidro ou porcelana coloque a farinha de trigo, água morna e os sachês de fermento biológico seco.

Mexa com uma colher de pau até ficar uma massa homogênea (não use metal na preparação do fermento).

Deixe descansando descoberto em local aquecido (próximo a uma janela com sol indireto).

Leva aproximadamente 15 minutos para crescer.

Nesse meio tempo, junte os ingredientes da massa numa bacia de plástico.

Numa bacia plástica, coloque a farinha de trigo normal e a integral, o açúcar, o sal, os ovos (se preferir passe as gemas por uma peneira para remover o cheiro de ovo) e o óleo.

Então acrescente o fermento que já deverá estar transbordando a tigela.

Vá misturando e acrescentando a água morna gradualmente.

Umedeça as mãos com óleo e sove bem a massa.

Deixe a massa descansando na bacia.

Cubra a bacia com panos de prato, forre uma superfície com algumas toalhas e coloque a bacia num local aquecido (próximo a uma janela com sol indireto).

Leva 3 horas aproximadamente para crescer.

Quando dobrar ou triplicar de tamanho, enrole os pães.

Divida a massa em quatro partes.

Umedeça as mãos com óleo, numa superfície lisa forme um cordão com uma das partes; comece pela extremidade e vá enrolando aproveitando a elasticidade da massa.

Coloque os pães para crescer em assadeira untada e enfarinhada, pincele os pães com óleo.

Cubra a assadeira com panos de prato, forre uma superfície com algumas toalhas e coloque a assadeira num local aquecido (próximo a uma janela com sol indireto).

Leva 2 horas aproximadamente para crescer.

Quando os pães dobrarem de tamanho, leve ao forno.

Asse durante 1 hora e 40 minutos ou até dourar.