Name: Bolo mármore
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 4 ovos; 2 xícaras (chá) de açúcar; 100 g de manteiga (1/2 tablete de manteiga derretida); 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de amido de milho; 1 e 1/2 xícara (chá) de água filtrada em temperatura ambiente; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 3 gemas; 1 caixa de leite condensado, 200 g; 1 e 1/2 de caixa de leite (use a caixa de leite condensado como medida); 1 colher (sopa) de amido de milho; 3 claras; 6 colheres (sopa) de açúcar refinado; suco de 1 limão; frutas cristalizadas para decorar

@ Margareth Nogueira Stubbs

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Por Margareth Nogueira Stubbs

Ingredientes (20 porções)

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de manteiga (1/2 tablete de manteiga derretida)
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de água filtrada em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

3 gemas
1 caixa de leite condensado, 200 g
1 e 1/2 de caixa de leite (use a caixa de leite condensado como medida)
1 colher (sopa) de amido de milho

Cobertura

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar refinado
suco de 1 limão
frutas cristalizadas para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Unte e esfarinhe duas assadeiras retangular 25 cm x 35 cm.
2
(alternativamente, unte com margarina e forre o fundo com papel manteiga).
3
Bata as claras em neve e reserve.
4
Numa tigela coloque as gemas (peneire as gemas removendo assim a película para evitar o cheiro de ovo), acrescente o açúcar e a manteiga batendo bem.
5
Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho, à água e bata por 5 minutos.
6
Acrescente as claras em neve e continue batendo.
7
Por último, acrescente o fermento.
8
Bata em velocidade media por 1 minuto.
9
Separe uma pequena porção da massa (1/4).
10
Despeje a maior parte na assadeira untada.
11
Acrescente o chocolate na porção separa e despeje sobre a massa formando um zigue-zague.
12
Deixe assar por 40 minutos ou ate que o palito saia seco.
13
Recheio:
Coloque em uma panela as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e o amido de milho.
14
Aqueça em fogo brando e vá mexendo até engrossar e descolar do fundo.
15
Cobertura:
Aqueça as claras em banho-maria; comece a bater e quando estiver em ponto de neve acrescente o açúcar e continue batendo em velocidade máxima.
16
Depois de 15 minutos, acrescente o suco de limão e continue batendo até que fique firme (ao todo 30 minutos).
17
Quando o bolo estiver montado e frio cubra com o glacê e coloque as frutas cristalizadas em cima.