Ingredientes (8 porções)
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200 g de carne de charque cortado em cubos
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200 g de carne de sol cortado em cubos
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150 g de queijo de coalho cortado em cubos
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Modo de preparo
- 1
Deixe o feijão de molho por 6 horas.
- 2
Escalde a charque, carne de sol e linguiça calabresa separadamente e reserve.
- 3
Refogue a cebola, pimenta-do-reino, alho e charque, depois adicione o feijão e 3 xícaras de água.
- 4
Coloque pra cozer na panela de pressão até os grãos ficarem macios.
- 5
Em outra panela, frite até dar uma leve dourada na carne de sol e linguiça calabresa na manteiga.
- 6
Adicione no feijão, a carne de sol e linguiça já dourados e o arroz cru.
- 7
Cozinhe por 5 minutos.
- 8
Adicione o creme de leite e queijo de coalho, deixe ferver até o queijo derreter um pouco.
- 9
Experimente o sal, caso necessário, adicione.
- 10
Coloque cheiro-verde a gosto.
- 11
Está pronto, bom apetite.
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Informações adicionais
Eu coloco 1 colher de vinagre na água para deixar de molho o feijão, ele fica mais clarinho. Depois descarto a água. Não coloco sal a princípio porque as carnes já são salgadas, espero para provar no final por isso.
