Name: Risoto de pinhão
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 250 g de arroz arbóreo; 200 g de pinhão descascados; 1 cubo de caldo de galinha ou vegetal, o que preferir; 2 dentes de alho; 1/2 cebola pequena; 500 ml de água quente; salsinha a gosto; 40 g de queijo parmesão ralado; sal a gosto; 1 pitada de pimenta-do-reino; 2 colheres (sopa) de óleo de oliva; 100 ml de vinho branco seco

@ Magnus Orzechoski

@ Aline Naomi

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Por Magnus Orzechoski

Ingredientes (2 porções)

250 g de arroz arbóreo
200 g de pinhão descascados
1 cubo de caldo de galinha ou vegetal, o que preferir
2 dentes de alho
1/2 cebola pequena
500 ml de água quente
salsinha a gosto
40 g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de óleo de oliva
100 ml de vinho branco seco

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Dissolva o caldo de galinha/vegetal na água quente e reserve.
2
Frite o alho e a cebola no óleo de oliva com a pimenta em fogo médio/ baixo, mexendo até começar a dourar.
3
Adicione o pinhão picado em cubinhos de 1 centímetro, frite em fogo baixo por mais 1 minuto.
4
Acrescente o arroz, sempre mexendo e o vinho branco.
5
Adicione a água aos poucos e vá mexendo sem deixar secar ou ensopar muito o arroz, até o ponto de cozido.
6
Se a mistura de água com caldo não for suficiente pra cozinhar o arroz, adicione água quente no lugar.
7
Desligue o fogo e coloque o parmesão e a salsinha.
8
Acrescente sal se preciso for.

Informações adicionais

Lembre-se que o caldo de galinha e vegetal já tem sal.