Kibe

Leve ao fogo 400 g de carne moída com 1 dente de alho picado, sal e pimenta.

Deixe cozinhar até fritar.

Junte 1 colher de sopa de salsinha e reserve.

Em uma vasilha, coloque o trigo para kibe e deixe hidratar em aproximadamente 500ml de água.

Deixe por mais ou menos 40 minutos, até que a agua desapareça.

Junte ao trigo a carne restante, o alho picado, a salsinha, a hortelã, o sal e a pimenta.

Amasse até que fique homogêneo.

Faça bolinhas médias (aproximadamente 1 colher de sopa de massa), enrole e com o dedo, faca um buraquinho no meio.

Recheie com a carne moída e com a ponta dos dedos, feche o kibe.

Frite em óleo (fogo medio).

Sirva com limão e tabule.

Pode-se congelar.

Para fritar, não descongele previamente, é só tirar do freezer e colocar no óleo quente.

Porém, deve-se fritar em fogo brando para que não fique congelado dentro.

Outra opção existente é montar o kibe de bandeja.

Siga os passos acima, porém, em vez de enrolar os kibes, divida a massa em duas partes.

Espalhe uma das partes no fundo de uma bandeja retangular, recheie com a carne moída e/ou queijo. (uma dica boa eh usar ricota fresca)

Tempere com azeite, sal, pimenta do reino, salsa, manjericão.

Depois cubra com a outra parte da massa e leve ao forno por aproximadamente 30/40 minutos.

Servir também com limão e tabule.