50min
Por Helena Flávia De Mello Pistune
Ingredientes (8 porções)
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1 batata grande (ou 4 médias)
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2 vidros de água (utilizar o recipiente do leite de coco para medir)
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1 colher (café) de pimenta branca
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sal e noz moscada a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela com água, cozinhe a cenoura e a batata. Reserve.
- 2
Em outra panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva.
- 3
Adicione o açafrão, o cominho e a pimenta branca, cuidando para não queimar o refogado.
- 4
Adicione a cenoura e a batata, descascadas e picadas, e refogue com a cebola e o alho por cerca de 2 minutos e desligue o fogo.
- 5
Coloque tudo no liquidificador, adicione o leite de coco e utilize o mesmo frasco para colocar duas medidas de água.
- 6
Bata até obter um creme homogêneo.
- 7
Adicione o molho inglês, a mostarda e o quanto baste de sal.
- 8
Bata novamente para misturar.
- 9
Leve ao fogo na mesma panela em que o preparo foi iniciado, esquente o creme e adicione a noz moscada.
- 10
Sirva com cebolinha e salsinha picados e torradinhas.
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