Ingredientes (12 porções)
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1 xícara de azeitonas verdes picadas ou seleta de legumes
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2 pacotes de molho de tomate de manjericão
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Massa
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1 tablete de tempero para massas
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2 colheres de tapioca ou maisena
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Modo de preparo
- 1
Frango desfiado:
Depois de limpo e preparado, tempere o peito frango com o alho, o sal e a pimenta.
- 2
Em uma panela de pressão, aqueça 1/2 xícara do azeite e acrescente o peito frango, deixe frigir um pouco e acrescente água para cozinhar.
- 3
Depois, junte o tablete de caldo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos após o início da pressão.
- 4
Deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se a carne está cozida, desfie o peito frango com a panela fechada.
- 5
Em outra panela, aqueça o restante do azeite, doure a cebola, junte o tomate e o peito frango desfiado e metade do pacote de molho de tomate manjericão e misture bem.
- 6
Tempere com mais sal e pimenta se necessário, depois adicione a azeitona picada, a salsa e deixe ferver cozendo por 10 minutos, depois desligue o fogo e deixe esfriar.
- 7
Massa:
Em uma tigela, amasse as batatas e misture a ela ao tempero de massas, a tapioca ou maisena os ovos um com gema e outro sem, reserve a gema, o queijo ralado e a margarina.
- 8
Mexa e misture até ela ficar lisa e homogênea, com as mãos separe a massa e vá forrando o fundo com uma camada média e as laterais com uma camada mais fina de massa em uma forma ou refratário grande com fundo já untado com azeite e trigo e faça isso deixando restar massa suficiente para a parte de cima da torta.
- 9
Molho de queijo cremoso:
Em uma panela, coloque 1/2 caixa do creme de leite, o queijo em cubos, a maisena, o azeite e o tablete de caldo de frango, mexa sem parar até engrossar.
- 10
Tempere com o sal e a salsinha picada, depois deixe ferver um pouco mais até ficar bem firme como um mingau.
- 11
Desligue o fogo e misture o restante do creme de leite e deixe esfriar.
- 12
Torta:
Coloque o presunto fazendo um lastre e metade do molho de tomate, o manjericão por cima e coloque o recheio de peito de frango já morno ou frio.
- 13
Espalhe bem fazendo ele tomar todo o espaço entre as paredes da massa.
- 14
Despeje o restante do molho de tomate e do manjericão, espalhe bem.
- 15
Despeje por cima o queijo cremoso que foi feito por você, com um palito de churrasco e faça pequenos furos sobre a torta para o molho de tomate penetrar no recheio.
- 16
Agora pegue o restante da massa e cubra a sua torta escondendo completamente o recheio.
- 17
Pincele com a gema batida que você reservou e ponha pra assar no forno preaquecido a 180 °C, durante 45 minutos ou até dourar a parte de cima e deixe-a amornar e sirva.
