Ingredientes (6 porções)
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1 pacote de 500 g de Macarrão conchinha
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1 xícara e 1/2 (chá) de proteína texturizada de soja
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2 bandejas de queijo mussarela
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50 ml de vinagre branco ou de frutas
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3 caldos de sua preferência
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1/2 colher (sopa) de pimenta calabresa opcional
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2 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha opcional
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1 colher (sopa) de shoyu opcional
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Modo de preparo
- 1
Ferva 1 litro e 1/2 de água com o vinagre e acrescente a proteína de soja por 1 minuto e meio.
- 2
Retirar com uma colher a espuma que se forma em cima da água e coar, leve com água corrente e esprema bem.
- 3
Depois, deixe de molho com o limão por 2 minutos e espremer bem.
- 4
Esquentar 3 xícaras de água com 1 caldo de sua preferência até derretê-lo e acrescente a carne espremida.
- 5
Deixe de molho por 15 minutos e depois escorra.
- 6
Em uma vasilha, misture a proteína de soja escorrida com o cominho em pó, a pimenta do reino, a pimenta calabresa, o orégano, o shoyu, o sal e misture.
- 7
Deixe descansar na geladeira, por 12 horas, mas pode ser preparado logo após.
- 8
Em uma panela, coloque a água para ferver com uma pitada de sal, e quando levantar fervura, Acrescente o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente.
- 9
Em outra panela, coloque a manteiga para derreter e logo após acrescente a cebola.
- 10
Misture até dourar e depois acrescente o pimentão, o tomate e o alho.
- 11
Deixe cozinhar até o pimentão murchar, logo após acrescente a proteína de soja e refogue por 10 minutos, sempre mexendo bem para não queimar.
- 12
Escorra o macarrão e lave com água corrente misturando bem, depois reserve.
- 13
Com o macarrão e a proteína de soja pronta pegue um refratário para assar ao forno e misture os dois, acrescente o molho de tomate.
- 14
Coloque por cima o queijo e salpique o orégano, depois preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos e depois coloque para assar por 20 minutos ou até o queijo derreter.
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