Name: Camarão no leite de coco
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 300 ml de leite de coco; 1 cebola grande; 1/2 pimentão vermelho; 1/2 pimentão amarelo; 1 colher (chá) de curry; 1 colher (sopa) de coentro; 1 colher (sopa) cheia de cream cheese; azeite; 1/2 kg de camarão; 2 tomates sem pele e sem sementes; sal e pimenta a gosto; limão; 4 dentes grandes de alho

@ Clara

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Por Clara

Ingredientes (3 porções)

300 ml de leite de coco
1 cebola grande
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 colher (chá) de curry
1 colher (sopa) de coentro
1 colher (sopa) cheia de cream cheese
azeite
1/2 kg de camarão
2 tomates sem pele e sem sementes
sal e pimenta a gosto
limão
4 dentes grandes de alho

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Tempere o camarão com 1/2 limão, sal e pimenta a gosto e 2 dentes de alho e reserve.
2
Corte a cebola em cubinhos e esprema os 2 dentes de alho e refogue no azeite.
3
Depois de refogar a cebola, acrescente os pimentões cortados em cubinhos e acrescente sal a gosto.
4
Depois de uns 4 minutos refogando os pimentões na cebola, adicione os tomates sem pele e o curry.
5
Mexa bem o refogado e acrescente o leite de coco e o cream cheese no fogo baixo, para que o caldo seja, um pouco, reduzido.
6
Refogue os camarões no azeite até ficarem cozidos, o que é super rápido, e acrescente-os ao refogado, deixando apurar bem, por uns 4 minutos.
7
Por fim, adicione o coentro, misture bem e está pronto para servir.

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Informações adicionais

Para tirar a pele dos tomates, basta fazer um corte em cruz e colocar na água fervendo. A pele sairá com facilidade.