Ingredientes (6 porções)
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1 batata inglesa picada em 4
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1 batata doce picada em 2
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água para cobrir as sobrecoxas na panela
Modo de preparo
- 1
Coloque as sobrecoxas com a laranja, cebola, alho, sal grosso, pimenta-do-reino e o colorau numa vasilha. Marine por pelo menos 2 horas (marinei por 24 horas).
- 2
Em uma panela de pressão, coloque apenas as sobrecoxas para dourar.
- 3
Quando o fundo da panela começar a dourar, regue aos poucos com o suco marinado, até as sobrecoxas ficarem douradas.
- 4
Abra a panela depois que sair a pressão e adicione as batatas, salsinha e cebolinha.
- 5
Deixe na pressão por mais 5 minutos.
- 6
Adicione a água até que cubra todas as sobrecoxas e deixe na pressão por 10 minutos.
- 7
Sirva em seguida.
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Informações adicionais
Utilize colorau (tempero vermelho, não é tempero pronto). Não há necessidade de adicionar óleo ou azeite, pois as sobrecoxas soltam um pouco de gordura, mesmo se elas estiverem sem a pele.
