Name: Pudim de bacalhau
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 600 g de bacalhau; 4 cebolas médias raladas; 4 colheres (sopa) de salsa picada; 3 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1 garrafa pequena de leite de côco; 1/2 litro de leite; 12 ovos; 250 g de manteiga; 2 colheres (chá) de fermento

Pudim de bacalhau

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@ Rachel Aparecida de Mello Azevedo

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Por Rachel Aparecida de Mello Azevedo

Ingredientes (12 porções)

600 g de bacalhau
4 cebolas médias raladas
4 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 garrafa pequena de leite de côco
1/2 litro de leite
12 ovos
250 g de manteiga
2 colheres (chá) de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Dessalgue e desfie o bacalhau.
2
Doure a cebola, a salsa e refogue o bacalhau desfiado.
3
Deixe esfriar.
4
Faça um creme com leite, farinha, as 12 gemas, leite de côco e a manteiga.
5
Espere esfriar com a vasilha tampada.
6
Unte uma forma anelada com manteiga e farinha de rosca.
7
Reserve.
8
Bata as 12 claras em neve, misture levemente ao creme, ao bacalhau desfiado e ao fermento.
9
Coloque a massa na forma untada e leve para assar em banho-maria por 1 hora em forno brando.
10
Teste com um palito para certificar se está pronto.
11
Sirva quente com molho de tomate ou frio com salada.