Name: Pão de queijo do Rodrigo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 80 porções
Ingredients: 500 g de polvilho doce; 500 g de polvilho azedo; 300 ml de leite; 300 ml de agua; 300 ml de óleo; 6 ou 7 ovos inteiros; 400 g de queijo meia cura ralado; sal a gosto

Ingredientes (80 porções)

500 g de polvilho doce
500 g de polvilho azedo
300 ml de leite
300 ml de agua
300 ml de óleo
6 ou 7 ovos inteiros
400 g de queijo meia cura ralado
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em um recipiente, misture os ingredientes líquidos e salgue a gosto.
2
Despeje o líquido em uma panela e leve ao fogo até ferver.
3
Em um recipiente, misture os dois tipos de polvilho e depois escalde com os líquidos ferventes.
4
Misture bem até esfriar um pouco, até o ponto de modelar.
5
Coloque os 5 ovos (acrescente os outros ovos caso seja necessário) e mexa até que a massa esteja um pouco mole e pegajosa.
6
Adicione todo o queijo e misture bem.
7
Caso você tenha acrescido muitos ovos e a massa tenha ficado muito pegajosa, use um pouco de óleo nas mãos para enrolar as bolinhas.
8
Separe em 80 pequenas porções e asse em forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até começar a dourar.
9
Sirva com manteiga ou doce de leite.

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