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Pão de queijo do Rodrigo

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Preparo
Rendimento 80 porções
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Ingredientes

  • 500 g de polvilho doce
  • 500 g de polvilho azedo
  • 300 ml de leite
  • 300 ml de agua
  • 300 ml de óleo
  • 6 ou 7 ovos inteiros
  • 400 g de queijo meia cura ralado
  • sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente, misture os ingredientes líquidos e salgue a gosto.
  2. Despeje o líquido em uma panela e leve ao fogo até ferver.
  3. Em um recipiente, misture os dois tipos de polvilho e depois escalde com os líquidos ferventes.
  4. Misture bem até esfriar um pouco, até o ponto de modelar.
  5. Coloque os 5 ovos (acrescente os outros ovos caso seja necessário) e mexa até que a massa esteja um pouco mole e pegajosa.
  6. Adicione todo o queijo e misture bem.
  7. Caso você tenha acrescido muitos ovos e a massa tenha ficado muito pegajosa, use um pouco de óleo nas mãos para enrolar as bolinhas.
  8. Separe em 80 pequenas porções e asse em forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até começar a dourar.
  9. Sirva com manteiga ou doce de leite.

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