Name: Bolo de coco com passas (Lúcio Cezar)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de óleo; 1 xícara de leite; 4 ovos; 1 caixinha de leite de coco (200 ml); 250 g de coco ralado; 1/2 xícara de passas sem sementes; 1 colher (sopa) de fermento em pó químico; 2 colheres (sopa) de açúcar; 2 colheres de coco para

@ Lucio Cezar.

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Por Lucio Cezar.

Ingredientes (12 porções)

Massa

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
4 ovos
1 caixinha de leite de coco (200 ml)
250 g de coco ralado
1/2 xícara de passas sem sementes
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Para polvilhar sobre a massa

2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres de coco para

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata na batedeira o leite, o leite de coco, óleo e o ovos.
2
Acrescentar o trigo, o açúcar e o coco ralado e continuar batendo por uns 3 minutos.
3
Desligue a batedeira, acrescente o pó royal, mexa delicadamente e reserve essa massa.
4
Misture nas passas um pouco de farinha de trigo, passe por uma peneira para que saia o excesso de farinha de trigo e reserve.
5
Unte uma forma número 30, com ou sem furo , coloque a massa, distribua as passas, salpique o açúcar misturado com o coco ralado e leve ao forno médio (200° C) por aproximadamente 50 minutos ou até que fique douradinho.