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Preparo
Rendimento 12 porções
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Ingredientes

  • 1/2 kg de siri desfiado
  • 1 kg de aipim
  • 3 tomates
  • 3 cebolas
  • coentro
  • salsa
  • cebolinha
  • pimenta-do-reino ou pimenta calabresa
  • alho
  • azeite

Modo de Preparo

  1. Cozinhe na panela de pressão o aipim picado, 1 tomate cortado em rodelas, 1 cebola cortada em rodelas, 2 dentes de alho e sal.
  2. Pode acrescentar um tempero de sua preferência como caldo de legumes ou temperos completos.
  3. Após cozinhar, bata todo o caldo e aipim no liquidificador.
  4. Pique o tempero verde, 2 tomates e 2 cebolas.
  5. Tempere o siri com limão, sal e pimenta-do-reino.
  6. Refogue em uma panela grande, com azeite, o alho, a cebola, o tomate e o siri.
  7. Após ferver, acrescente o cozido batido na panela.
  8. Espere ferver e misture o tempero verde.

Informações Adicionais

  • Sirva com torradas.

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