Name: Croquete de carne da Dona Judith
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 litro de leite integral; 1/2 xícara de margarina; 1 colher (sopa) de óleo; 1 colher (sopa) de sal; 2 batatas médias cozidas e espremidas; 4 xícaras de farinha de trigo; 700 g de carne moída; 1 tomate; 1 cebola média picada; 2 cubos de caldo de carne; 1 xícara de água; salsa e cebolinha a gosto; 1 ovo; farinha de rosca

Ingredientes (30 porções)

Massa

1 litro de leite integral
1/2 xícara de margarina
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
2 batatas médias cozidas e espremidas
4 xícaras de farinha de trigo

Recheio

700 g de carne moída
1 tomate
1 cebola média picada
2 cubos de caldo de carne
1 xícara de água
salsa e cebolinha a gosto

Empanar

1 ovo
farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, em uma panela grande e esperar ferver.
2
Quando levantar fervura, coloque a farinha e vá mexendo rapidamente até desgrudar da panela.
3
Reserve a massa e espere esfriar.
4
Recheio:
Refogue a carne, acrescente a cebola e o tomate, o caldo de carne e a água.
5
Deixe secar bem.
6
Acrescente a salsa e a cebolinha.
7
Abra um pouco da massa, acrescente o recheio e feche no formato que desejar (como bolinha, croquete ou coxinha).
8
Empane no ovo e na farinha de rosca.