Caldo de mandioca à mineira

Name: Caldo de mandioca à mineira
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: 1 kg de mandioca amarela; 2 e 1/2 litros de água; 200 g de linguiça tipo calabresa; 300 g de bacon; 500 g de acém cozido e desfiado; 2 dentes de alho; 1 fio de óleo de soja; sal a gosto; 1 colher (sobremesa) de colorau; cebolinha a gosto; torresmo pequeno para colocar por cima (opcional)

Foto: Ana Alice Fune

Preparo 120 MIN

Rendimento 15 porções

Favoritos 1.300

Comentários 15

Ana Alice Fune Membro desde 2015

Ingredientes

1 kg de mandioca amarela
2 e 1/2 litros de água
200 g de linguiça tipo calabresa
300 g de bacon
500 g de acém cozido e desfiado
2 dentes de alho
1 fio de óleo de soja
sal a gosto
1 colher (sobremesa) de colorau
cebolinha a gosto
torresmo pequeno para colocar por cima (opcional)

Modo de Preparo

Descasque e cozinhe a mandioca em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto a mandioca cozinha, frite bem a linguiça e o bacon.
Em outra panela, no final da fritura, acrescente o colorau, deixando fritar um pouco.
Misture o acém desfiado e reserve.
Assim que mandioca estiver bem cozida, bata ainda quente em um liquidificador com a água do cozimento. Soque o alho com o sal até obter uma pasta, frite o alho com um fio de óleo em uma panela bem grande e adicione a mandioca batida.
Em seguida, adicione o restante dos ingredientes que você fritou, o sal a gosto e cebolinha picada.
Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.
Sirva com cebolinha e torresminho por cima.

PELA WEB

Comentários

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Rosângela
em 29/06/16
Posso colocar couve no lugar a cebolinha?
- Ana Alice Fune
  em 05/07/16
  
  Fica ao seu critério.
Ana maria Munhoz
em 22/06/16

Delícia
Manoela...
em 21/06/16

Hum muito.bom
anete
em 21/06/16

Hummmm demais
Madalena Batista...
em 21/06/16

Muito gostoso e apropriado para o frio reunida com a familia parabens
Eliane
em 21/06/16

Simplesmente divina!..
Marcelino Santos...
em 21/06/16

Vou fazer mas com mandioca branca em Angola não há mandioca amarela parece gostosa..
Nilza Ortiz
em 21/06/16

deve esta nuito.boa vou fazer
Fabiane Gomes
em 21/06/16

Muito boa... uma delícia
Deane
em 21/06/16

Bom demais

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