Name: Bolo de mexerica / tangerina
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 ovos; 1/2 xícara (chá) de óleo; 2 xícaras (chá) de açúcar; 2 mexericas com casca, sem sementes e cortadas em oito partes; 1/4 de xícara (chá) de cachaça/aguardente; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 3/4 de xícara (chá) de suco de tangerina (concentrado); 3/4 de xícara (chá) de água; 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano; 4 fatias de gengibre; 1/3 de xícara (chá) de cachaça/aguardente; 1 xícara (chá) de açúcar; raspas da casca de mexerica

Ingredientes (8 porções)

4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 mexericas com casca, sem sementes e cortadas em oito partes
1/4 de xícara (chá) de cachaça/aguardente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal

Calda

3/4 de xícara (chá) de suco de tangerina (concentrado)
3/4 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
4 fatias de gengibre
1/3 de xícara (chá) de cachaça/aguardente
1 xícara (chá) de açúcar
raspas da casca de mexerica

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, as mexericas e a cachaça por 3 minutos.
2
Despeje a mistura do liquidificador em uma vasilha e adicione a farinha já peneirada.
3
Adicione a pitada de sal, o fermento e mexa vigorosamente até que os ingredientes secos estejam bem misturados, não deixando pelotas de farinha.
4
Despeje toda massa em uma forma de bolo inglês (28x11) untada e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 45 minutos.
5
Calda:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
6
Retire as fatias de gengibre depois que a calda começar a ferver.
7
Mexa a calda todo o tempo até começar a engrossar e ficar brilhosa.
8
Espalhe a calda quente sobre o bolo ainda quente.
9
Espalhe as raspas de mexerica por cima do bolo para decorar.