Name: Caldo de ovo maravilhoso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de aipim; 1 dúzia de ovos de galinha; 1 cartela de ovos de codorna; 2 linguiças calabresa defumada grossa; pimenta calabresa a gosto; sal a gosto; 1 tomate; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1/2 pimentão; coentro a gosto; 2 colheres de óleo de soja; corante a gosto; 1 litro de água

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Por Lais Silva

Ingredientes (5 porções)

1 kg de aipim
1 dúzia de ovos de galinha
1 cartela de ovos de codorna
2 linguiças calabresa defumada grossa
pimenta calabresa a gosto
sal a gosto
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
1/2 pimentão
coentro a gosto
2 colheres de óleo de soja
corante a gosto
1 litro de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe e descanse o aipim na água e sal, depois reserve, cozinhe e descanse os ovos de codorna e reserve.
2
Em um liquidificador bata o alho, o tomate, o pimentão e a cebola.
3
Em uma panela, aqueça o óleo e coloque a mistura de temperos que foi batida no liquidificador.
4
Adicione corante, um pouco de sal e refogue, depois coloque na água fria e logo em seguida, quebre o ovos de galinha, misture e quebre os ovos na água fria.
5
Deixe cozinhar por 5 minutos e misture o aipim batido, a linguiça cortada, o coentro, a pimenta calabresa, acerte o sal e deixe ferver por mais 10 minutos.