Ingredientes (4 porções)
Massa
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2 colheres (sopa)de manteiga derretida
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Recheio
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2 colheres (sopa) de banha de porco ou óleo
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400 g de linguiça campeira cortada em cubos
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4 tomates bem maduros e picados
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2 colheres (sopa) de urucum ou colorífero
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1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem homogêneos.
- 2
Coloque 1 colher (chá) de óleo em uma frigideira e aqueça em um fogo brando.
- 3
Com uma concha, despeje o liquido na frigideira até cobrir o fundo com uma camada fina.
- 4
Frite a panqueca dos dois lados, uma a uma, sem deixar tostar muito, reserve.
- 5
Recheio:
Aqueça a banha de porco em uma panela e frite a carne por 15 minutos, até que o líquido seque.
- 6
Junte a linguiça e acrescente o alho, as cebolas, o pimentão, os tomates, o louro e o colorífico.
- 7
Tempere com o sal e pimenta-do-reino.
- 8
Junte a água e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre, até obter um molho grosso, reserve.
- 9
Montagem:
Pegue cada disco de massa e recheie com a carne.
- 10
Enrole e coloque as panquecas em um refratário.
- 11
Espalhe por cima da panquecas, o restante do recheio de carne e salpique com a salsinha e cebolinha.
- 12
Leve ao forno preaquecido por 10 minutos e sirva.
