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Cupcakes proteicos de batata doce

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  • Imagem enviada por Kelly
Preparo
Rendimento 18 porções
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Ingredientes

  • 400 g de batata doce cozida
  • 8 claras
  • 2 gemas
  • 1/3 xícara de óleo de coco
  • 2/3 xícara de água filtrada
  • 1 banana nanica para decorar

Secos:

  • 1 scoop de farinha de banana
  • 1 scoop de farinha de linhaça dourada
  • 2 scoops de açúcar de coco
  • 2 scoops de whey protein
  • 1/3 xícara de cacau 100%
  • 2 colher (café) de chia
  • 1 colher (sopa) de fermento químico
  • 2 colher (chá) de canela

Modo de Preparo

  1. Amasse e retire a casca da batata doce, adicione e processe com o mixer os ovos, óleo, água, reserve.
  2. Em outro recipiente, junte os ingredientes secos deixando-os bem incorporados, menos o fermento.
  3. Coloque em forminhas de cupcake.
  4. Decore com rodelas de banana e salpique mais um pouco de canela, se desejar.
  5. Leve ao forno médio preaquecido, até dourar.

Informações Adicionais

  • Uma ótima opção para lanches e pré-treino!

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