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Sopa de pinhão curitibana

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  • Imagem enviada por Glauciane Perico
Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de pinhão cozido e descascado
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado
  • 3 batatas médias
  • 2 dentes de alho
  • 1 caldo de carne
  • bacon a gosto
  • tempero a gosto

Modo de Preparo

  1. Antes de cozinhar os pinhões, lave-os bem, para usar uma parte da água do cozimento.
  2. No liquidificador, bata cerca de 2/3 dos pinhões cozidos com um pouco da água de seu cozimento.
  3. O restante dos pinhões corte em rodelas e reserve.
  4. Na panela de pressão, refogue a cebola e o alho com manteiga até dourar.
  5. Após, junte o bacon cortadinho e frite bem.
  6. Coloque o tomate picado, o tempero e deixe refogar juntamente com o caldo de carne.
  7. Coloque os pinhões triturados e adicione mais uma parte da água do cozimento.
  8. Complete o quanto falte de água e adicione as batatas bem picadas para que se dissolvam na pressão.
  9. Por fim, adicione os pinhões em rodelas e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
  10. Caso a batata não esteja dissolvida amasse com um garfo antes de servir.

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