Bolinho de mandioca recheado

1. Cozinhe a mandioca com pouco sal e deixe escorrer bem até ficarem sequinhas, tire as fibras, amasse a mandioca com um garfo ou com as mãos se preferir.
2. Acrescente na massa o ovo, margarina, cheiro-verde e o caldo de galinha.
3. Amasse e misture bem os ingredientes e não coloque sal.
4. Faça o recheio com a carne moída, alho, cebola, pimentão, caldo de carne e a pimenta-do-reino.
5. Deixe o recheio bem seco para evitar que o bolinho estoure durante a fritura.

Montagem:

1. Unte as mãos com a farinha de trigo ou a margarina, abra a massa na palma da mão coloque o recheio e monte os bolinhos.
2. Frite ou congele.
3. Após a fritura, decore e sirva com o molho de sua escolha.

Informações Adicionais

• Tenha paciência ao montar os bolinhos, não coloque muita farinha de trigo na massa com a intensão de deixá-la mais seca, facilitando a montagem, pois pode ficar com o gosto de trigo e não dá mandioca. Eu usei o trigo pra untar as mãos, achei mais prático. É de sua preferência adicionar o trigo na massa.