Name: Caldo verde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 6 batatas médias; 1 cubinho de legumes; 1 linguiça calabresa; 1 dente de alho picado; 1/2 colher (sopa) de óleo ou azeite; 500 ml de água; sal a gosto; 1 maço de couve

@ Michele Silva

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Por Michele Silva

Ingredientes (8 porções)

6 batatas médias
1 cubinho de legumes
1 linguiça calabresa
1 dente de alho picado
1/2 colher (sopa) de óleo ou azeite
500 ml de água
sal a gosto
1 maço de couve

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela de pressão, coloque a água, o cubinho de legumes e as batatas.
2
Quando a panela começar a chiar (pegar pressão), deixe por uns 5 minutos para cozinhar bem as batatas. Enquanto isso, lave a couve e corte em tiras, porém não precisa ser muito fininha.
3
Corte também a calabresa em pedaços pequenos, eu gosto de tirar a pele que vem envolvida na calabresa.
4
Após as batatas cozidas, bata no liquidificador com o caldo que foi cozido e reserve.
5
Eu uso a própria panela de pressão para fritar o alho e a calabresa, frite bem.
6
Em seguida, acrescente o caldo reservado, misture bem e deixe o caldo engrossar em fogo baixo por uns 5 minutos.
7
Desligue e acrescente a couve.