Caldo mandioquinha rápido e fácil

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha cortada em rodelas pequenas
• 800 ml de água, aproximadamente
• 1 cenoura ralada
• 5 folhas de couve cortadas bem finas (como para salada)
• 1/2 repolho roxo
• 1 beterraba crua ralada
• 1 tomate sem sementes picado
• 2 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 1 caldo de legumes
• 1/2 massa de tomate
• fio de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto