Name: Bolo mineiro com queijo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de fubá; 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar; 3/4 xícara (chá) de óleo; 2 xícaras de (chá) de leite; 4 ovos (gemas e claras separadas); 100 g de queijo de minas curado ralado; Erva doce; 1 colher (sopa) de fermento em pó; Açúcar e canela

Bolo mineiro com queijo

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Por Ana Sartori

Ingredientes (10 porções)

2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
2 xícaras de (chá) de leite
4 ovos (gemas e claras separadas)
100 g de queijo de minas curado ralado
Erva doce
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar e canela

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Aqueça o forno.
2
Misture o fubá, o açúcar, o óleo e o leite em uma panela e leve ao fogo.
3
Mexa até engrossar, abaixe o fogo e cozinhe, sem parar de mexer por 3 minutos.
4
Retire do fogo e deixe esfriar.
5
Bata as claras em neve e acrescente as gemas sem parar de bater, com a batedeira ligada, coloque aos poucos a mistura de fubá e bata até formar uma massa homogênea.
6
Retire da batedeira e junte o queijo e a erva-doce.
7
Mexa com uma colher de pau e incorpore o fermento.
8
Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno por 30 minutos.
9
Retire do forno e polvilhe o açúcar com a canela.