Name: Salada de macarrão com lentilhas
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 500 g de massa de grano duro tricolor no formato parafuso, cozida al dente; 2 cenouras cortadas em cubos pequenos e escaldadas (500 g); 200 g de lentilhas; 1 folha de louro; 100 ml de vinagre de vinho tinto; 50 ml de água do cozimento do macarrão; 50 ml de óleo de canola ou azeite; 1/2 colheres (sobremesa) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde fresco picado; 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos; 350 g de tomate cereja vermelho; 150 g de tomate cereja verde; 2 xícaras (chá) de cebola roxa cortada em cubos pequenos e escaldadas; 2 xícaras (chá) de talos de salsão cortados em cubos pequenos; sal e pimenta ao seu gosto

Ingredientes (10 porções)

500 g de massa de grano duro tricolor no formato parafuso, cozida al dente
2 cenouras cortadas em cubos pequenos e escaldadas (500 g)

Molho

200 g de lentilhas
1 folha de louro
100 ml de vinagre de vinho tinto
50 ml de água do cozimento do macarrão
50 ml de óleo de canola ou azeite
1/2 colheres (sobremesa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde fresco picado
1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
350 g de tomate cereja vermelho
150 g de tomate cereja verde
2 xícaras (chá) de cebola roxa cortada em cubos pequenos e escaldadas
2 xícaras (chá) de talos de salsão cortados em cubos pequenos
sal e pimenta ao seu gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Molho:
Lave a lentilha e deixe de molho por aproximadamente 30 minutos.
2
Escorra a água, acrescente uma folha de louro, cubra com água suficiente para cozinhar.
3
Leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até ficar al dente.
4
Escorra e utilize no preparo.
5
Misture bem todos os ingredientes e reserve.
6
Montagem:
Em um recipiente grande, misture delicadamente a massa com a cenoura e tempere com o molho.
7
Sirva gelada.