Ingredientes (50 porções)
Massa
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
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2 cubos de tempero de frango
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alho, cebola e salsinha a gosto
Recheio
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1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja
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Para empanar
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100 ml
Modo de preparo
- 1
Coloque o peito de frango com a água e os cubos de frango e deixe cozinhar até ficar macio.
- 2
Escorra a água em que cozinhou o frango e reserve.
- 3
Para desfiar o frango com mais facilidade, chacoalhe na panela tampada por várias vezes.
- 4
Em outra panela, refogue a cebola, o alho, o colorau e o azeite ou o óleo.
- 5
Deixe murchar um pouco, adicione o frango e, por último, coloque a salsinha.
- 6
Massa:
Coloque a água em que cozinhou o frango para ferver e, se necessário, acerte o sal.
- 7
Quando estiver fervendo bem, adicione a farinha de trigo e mexa bem até soltar do fundo da panela.
- 8
Despeje em uma superfície lisa, deixe a massa esfriar um pouco e sove até ficar lisa.
- 9
Pegue uma porção de massa e modele as coxinhas, ou o salgado que preferir.
- 10
Misture a água e o leite.
- 11
Coloque os salgados aos poucos nessa mistura e passe na farinha de rosca.
- 12
Frite em bastante óleo e escorra em papel toalha, para absorver o óleo.
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Informações adicionais
Coloque um pouco de farinha de trigo na mistura que vai usar para empanar, fica mais crocante.
