1min
Por Magna Felix
Ingredientes (10 porções)
Creme de cebola
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Refogado de bacalhau e camarão
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2 cebolas (em rodelas finas)
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Creme de claras
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1 colherinha de amido de milho
Outros ingredientes
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1 kg de batata cozida al dente
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Creme de cebola:
Bata tudo no liquidificador.
- 2
Numa panela com 3 colheres (sopa) de manteiga, junte o creme batido e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar um pouco.
- 3
Refogado de bacalhau e camarão:
Aqueça o azeite, junte o alho e a cebola.
- 4
Deixe fritar e acrescente o tomate sem pele, fatiado bem fininho, deixe refogar.
- 5
Despeje o bacalhau (deixado de molho na véspera, tirado a pele e as espinhas, pré-cozido e desfiado) e o camarão (já pré-cozido).
- 6
Deixe refogar um pouco mais, coloque as azeitonas.
- 7
Creme de claras:
Bata as claras em neve, junte o creme de leite batido em ponto de chantili e o amido de milho.
- 8
Tempere com sal e bata mais um pouco.
- 9
Montagem:
Num pirex, alterne camadas de batatas, bacalhau, creme de cebola, e por último o creme de claras. Polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.
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