Bacalhau cremoso com camarão

Creme de cebola:

1. Bata tudo no liquidificador.
2. Numa panela com 3 colheres (sopa) de manteiga, junte o creme batido e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Refogado de bacalhau e camarão:

1. Aqueça o azeite, junte o alho e a cebola.
2. Deixe fritar e acrescente o tomate sem pele, fatiado bem fininho, deixe refogar.
3. Despeje o bacalhau (deixado de molho na véspera, tirado a pele e as espinhas, pré-cozido e desfiado) e o camarão (já pré-cozido).
4. Deixe refogar um pouco mais, coloque as azeitonas.

Creme de claras:

1. Bata as claras em neve, junte o creme de leite batido em ponto de chantili e o amido de milho.
2. Tempere com sal e bata mais um pouco.

Montagem:

1. Num pirex, alterne camadas de batatas, bacalhau, creme de cebola, e por último o creme de claras. Polvilhe parmesão e leve ao forno para gratinar.