Ingredientes (8 porções)
-
-
-
1 vidro de azeite de dendê, 100 ml
-
2 vidro de leite de coco indiano, 100 ml cada
-
2 sachês de sazón de peixe ou 1 cubo de caldo knorr de peixe
-
-
2 colheres (sopa) de alho triturado sem sal
-
-
-
azeitona sem caroço, 100 g
-
-
Modo de preparo
- 1
Coloque a batata com água em uma panela de pressão grande, por 25 minutos após sua fervura.
- 2
Em uma panela media, adicione a manteiga, leite de coco indiano, azeite de dendê.
- 3
Adicione o alho triturado e espere 5 minutos, adicione o bacalhau (já sem sal), e misture ao molho.
- 4
Acrescente cheiro-verde, coentro, sachê de sazón de peixe, cebola a gosto bem picada, e azeitona.
- 5
(em todo preparo, deixe o fogo baixo).
- 6
Espere 10 minutos, desligue o fogo e deixe reservado.
- 7
Após o cozimento da batata, coloque no espremedor, e coloque em uma panela grande em fogo baixo. Adicione 150 g de mussarela ralada e 50 g de queijo ralado, mexa até o queijo esteja bem misturado com a batata, tipo purê, desligue o fogo.
- 8
Em uma travesa, coloque o purê da batata (cubra toda travessa com uma camada fina).
- 9
Adicione o molho de bacalhau, espalhando por toda travessa.
- 10
Cubra com o restante do purê de batata
- 11
Cubra toda travessa com mussarela ralada.
- 12
Aqueça o forno a 180° C, coloque a travessa e deixe por 30 minutos até que a mussarela esteja derretida e crocante.
- 13
Bom apetite!
Veja também…
Informações adicionais
Para retirar o sal do bacalhau, lave em água corrente até retirar o sal e deixe de molho na água um dia antes. Troque a água de 1 em 1 hora.
