Name: Pão de coco com batata doce
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 2 batatas inglesas; 2 batatas doces; 1 sachê de fermento biologico em pó; 5 colheres de margarina; 3 ovos; 1 colher (sobremesa) de sal; 6 colheres rasas de açúcar; 1/2 copo de leite; 1/2 copo de leite de coco; farinha de trigo; 1 caixa de creme de leite (200 g); mesma quantidade de leite condensado; 80 g de coco desidratado adoçadado

Ingredientes (3 porções)

2 batatas inglesas
2 batatas doces
1 sachê de fermento biologico em pó
5 colheres de margarina
3 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
6 colheres rasas de açúcar
1/2 copo de leite
1/2 copo de leite de coco
farinha de trigo

Recheio

1 caixa de creme de leite (200 g)
mesma quantidade de leite condensado
80 g de coco desidratado adoçadado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Cozinhe as batatas com casca para evitar que elas absorvam água.
2
Amasse e reserve.
3
Em uma tigela, coloque o açúcar e o fermento e misture.
4
Acrescente o leite morno e deixe por uns 20 minutos, aproximadamente.
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Após os 20 minutos, adicione os demais ingredientes, exceto a farinha.
6
Mexa até obter uma mistura homogênea.
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Feito isso, acrescente a farinha aos poucos até dar o ponto (que dever ser quando a massa estiver grudando levemente nas mãos).
8
Então, separe-a em pedaços para facilitar o manuseio na hora de dar forma aos pães.
9
Recheio:
Junte creme de leite, leite condensado e coco e leve ao fogo até obter uma textura pastosa.
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Espere esfriar para utilizar como recheio nos pães.
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Modele no formato que preferir.
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Pincele os pães com uma mistura de 1 gema, 1 colher (sobremesa) de óleo e 1 colher
13
(sopa) de leite.
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Leve para assar.
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Cobertura:
Coco, leite, e leite condensado, misture uma pequena quantidade dos ingredientes suficiente apenas para pincelar os pães depois de assados.