50min
Ingredientes (8 porções)
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1e 1/2 kg de batatas
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8 azeitonas sem caroços picadas
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Após dessalgar o bacalhau por 3 dias em água gelada, retire a pele e os espinhos do peixe e desfie-o.
- 2
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- 3
Após a cebola e o alho dourarem, coloque o bacalhau junto com o fogo baixo para dar uma pré-cozida por 10 minutos.
- 4
Passados os 10 minutos coloque as azeitonas picadas, a salsinha, o grão-de-bico cozido e reserve.
- 5
Cozinhe as batatas e faça um purê.
- 6
Junte o bacalhau com o purê de batatas e coloque em um refratário de vidro.
- 7
Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras em neve.
- 8
Junte as gemas com as claras devidamente batidas em neve.
- 9
Coloque em cima do bacalhau que está no refratário de vidro.
- 10
Coloque o queijo ralado em cima dos ovos.
- 11
Leve ao forno de 30 a 40 minutos e sirva em seguida.
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