Name: Lanche de berinjela à provençal
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 1 pão de metro; 1 xícara de chá de maionese; 1 pimentão vermelho em cubos; 1 cebola grande em cubos; 2 berinjelas grandes cortadas em cubos; 2 colheres de sopa de folhas de manjericão; 3 colheres de sopa de azeite; 300 g de queijo mussarela ralado; Azeitonas para decorar; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Lanche de berinjela à provençal

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Por TudoGostoso

Ingredientes (2 porções)

1 pão de metro
1 xícara de chá de maionese
1 pimentão vermelho em cubos
1 cebola grande em cubos
2 berinjelas grandes cortadas em cubos
2 colheres de sopa de folhas de manjericão
3 colheres de sopa de azeite
300 g de queijo mussarela ralado
Azeitonas para decorar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Em uma panela, refogue a berinjela, o pimentão e a cebola no azeite até murchar.
2
Retire do fogo, adicione sal, pimenta, manjericão e deixe esfriar.
3
Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe a maionese e o refogado.
4
Cubra com o queijo mussarela, feche e corte em fatias.
5
Espete palitos com azeitonas para decorar e sirva.
6
Bom apetite.