40min
Ingredientes (4 porções)
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farinha de trigo para passar os filés
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400 g de cenoura cozida(s)
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1 maço de brócolis cozido(s)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Ferva a água e coloque os brócolis para cozinhar por 3 minutos.
- 2
Escorra e resfrie na água fria e reserve.
- 3
Esprema as cenouras dentro de uma panela, acrescente o leite, o sal, a pimenta e a manteiga e misture tudo.
- 4
Bata esse purê no liquidificador e retorne ao fogo.
- 5
Aqueça o azeite com o alho, e refogue o brócolis e reserve.
- 6
Derreta a manteiga e, numa panela, frite os filés de frango já temperados com sal e pimenta e passados levemente pela farinha de trigo.
- 7
A seguir, acrescente o vinho, o caldo de frango e deixe apurar.
- 8
Numa travessa, coloque o purê de cenouras, os escalopes de frango e decore com os brócolis.
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