Ingredientes (8 porções)
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1 frango inteiro desossado com pele
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3 colheres de sopa de azeitonas verdes fatiadas
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1 cebola média inteira descascada
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Modo de preparo
- 1
Derreter a manteiga com o azeite e colocar no fundo de um refratário.
- 2
Lavar bem o frango e colocar no refratário.
- 3
Esmigalhar o cubo de caldo de galinha e passar no interior do frango, colocando depois as azeitonas e a cebola inteira.
- 4
Regar o frango com o suco de limão e o vinho branco.
- 5
Moer a pimenta do reino e espalhar junto com a pimenta calabresa sobre o frango.
- 6
Cobrir todo o frango com as fatias de bacon.
- 7
Levar ao forno por 2 horas, inicialmente a 220º graus coberto com papel alumínio e depois a 280º graus descoberto nos últimos 30 minutos para acabar de dourar.
- 8
É aconselhável regar o frango uma ou duas vezes com o molho formado durante o cozimento.
- 9
Se desejar, coloque ao redor do frango algumas batatas descascadas e levemente cozidas nos últimos 30 minutos para que dourem.
- 10
Não é necessário adicionar mais sal.
