Ingredientes (8 porções)
Panquecas
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3 colheres (sopa) de cacau em pó (usei 100% cacau da garoto)
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2 colheres (sopa) não muito cheias de margarina derretida (microondas 15 segundos)
Marshmallow
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4 claras (não pode ter nem um pingo de gema)
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1/2 de pacote gelatina sem sabor
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Modo de preparo
- 1
Marshmallow:
Coloque o açúcar, água e a essência de baunilha em uma panela e misture.
- 2
Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando, até que fique em ponto de fio grosso.
- 3
Enquanto isso, hidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
- 4
Coloque as claras separadas em uma vasilha devidamente seca, e leve a vasilha dentro de outra, em água fervente, como banho-maria, e bata em velocidade alta.
- 5
Não esqueça de ir vigiando a calda que está no fogo, mexendo de vez em quando.
- 6
Quando a clara já estiver em neve, coloque a gelatina hidratada e continue batendo.
- 7
Logo em seguida, vá adicionando a calda bem quente aos poucos, sem parar de bater.
- 8
Bata por 15 minutos, até que esfrie e guarde na geladeira.
- 9
Panquecas:
Em uma vasilha, bata levemente (com garfo) os ovos, adicione o leite e a manteiga derretida.
- 10
Misture bem e adicione o trigo, o cacau e o açúcar.
- 11
Mexa grosseiramente, adicione o fermento e mexa ligeiramente.
- 12
Com uma concha, despeje a massa em uma frigideira antiaderente, espere fazer bolhas e vire.
- 13
Depois é só servir a panqueca quentinha com o marshmallow geladinho.
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Informações adicionais
Retire a pelinha das gemas antes de fazer as panquecas, ou peneire as gemas, para não ficar com cheiro de ovo.
