Name: Feijão tropeiro da Tati
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 1 kg de feijão fradinho; 1 calabresa picada; 200 g de charque dessalgado e picado; 1 tomate picado; 1 cebola picada; pimentão verde picado a gosto; 3 dentes de alho ralado; coentro a gosto; 1 caldo de carne; 2 xícaras de farinha de mandioca; colorau a gosto; pimenta-do-reino a gosto; sal a gosto; manteiga para refogar

Ingredientes (14 porções)

1 kg de feijão fradinho
1 calabresa picada
200 g de charque dessalgado e picado
1 tomate picado
1 cebola picada
pimentão verde picado a gosto
3 dentes de alho ralado
coentro a gosto
1 caldo de carne
2 xícaras de farinha de mandioca
colorau a gosto
pimenta-do-reino a gosto
sal a gosto
manteiga para refogar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Cozinhe o feijão de forma que ele não fique muito mole, escorra e reserve.
2
Frite o carque na manteiga e reserve.
3
Frite a calabresa na manteiga e reserve.
4
Em fogo baixo, refogue a cebola e o alho na manteiga até dourar.
5
Adicione o tomate, o pimentão, o coentro, a pimenta-do-reino (a gosto), o caldo de carne, o sal (a gosto) e o colorau, mexendo sempre.
6
Adicione ao refogado, a calabresa e o charque reservado e em seguida adicione a farinha de mandioca.
7
Desligue o fogo e misture bem, adicionando o feijão aos poucos.
8
Está pronto pra servir, bom apetite.