1h
Ingredientes (5 porções)
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2 pimentões verdes fatiados
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2 abobrinhas médias fatiadas
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2 berinjelas médias picadas
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250 g de tomates picados (sem pele e sem sementes)
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1/2 colher (chá) de manjericão desidratado
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Aqueça o óleo em uma panela funda.
- 2
Refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
- 3
Acrescente o pimentão e a berinjela e refogue por 3 minutos, mexendo algumas vezes.
- 4
Junte a abobrinha, os tomates, temperos e ervas.
- 5
Misture delicadamente (para não machucar os legumes), regue com o vinho e tampe.
- 6
Deixe em fogo alto até começar a ferver.
- 7
Diminua o fogo e deixe por 45 minutos até os vegetais ficarem tenros.
- 8
Prove para verificar se está bom de tempero, se não estiver, tempere a gosto.
- 9
Sirva na panela, numa tigela ou em pratos, em temperatura quente ou morna.
- 10
Decore a seu gosto.
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