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Bolo de coco sem farinha de trigo do Fernando

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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 4 ovos
  • 1 copo (requeijão) de açúcar
  • 1 copo de fuba
  • 1/2 copo de maisena
  • 1 pacote de coco ralado (100 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 copo de óleo

Modo de Preparo

  1. Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes secos.
  2. Acrescente o óleo, os ovos e mexa bem até obter uma massa homogênea.
  3. Adicione por último o fermento e mexa novamente.
  4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa.
  5. Deixe esfriar e desenforme.

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