Name: Bolo de coco gelado
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 ovos; 3 xícaras de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar; 200 ml de leite em temperatura ambiente; 1 colher fermento em pó; 1 leite condensado; 1 leite de coco; 1 medida de leite de vaca; 100 g de coco ralado sem açúcar

Ingredientes (12 porções)

3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
200 ml de leite em temperatura ambiente
1 colher fermento em pó
1 leite condensado
1 leite de coco
1 medida de leite de vaca
100 g de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar até formar um glacê.
2
Acrescente as gemas e o leite e continue batendo.
3
Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e quando estiver uma massa lisa, acrescente o fermento em pó
4
Asse em forma untada por cerca de 30 minutos.
5
Quando estiver assado, retire do forno e fure o bolo todo com garfo.
6
Prepare uma mistura de 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite de vaca e 1 vidro de leite de coco, derramando sobre o bolo quente.
7
O líquido vai penetrar nos furinhos e descer ao fundo da assadeira.
8
Polvilhe coco até cobrir todo o bolo e feche com papel-alumínio.
9
Espere esfriar e leve à geladeira; não mexa no bolo por 24 horas.
10
Depois do descanso, pode cortar e embalar em papel-alumínio ou servir em pratinhos.
11
Dura 7 dias na geladeira.